A “méregtelenítő” medvehagyma szedése

A vízhajtó, “vértisztító”, így vérnyomáscsökkentő medvehagyma (Allium ursinum) számomra a tavasz, a megszületés szimbóluma, hiszen már áprilisban gyűjthetjük a levelét. Ha medvehagyma szedése előtt állsz, akkor itt segítek tisztázni, hogy mire figyelj, hogyan szedd, milyen szabályokat tarts be, hogyan használd fel? Mit javaslok és mit nem, ha frissen szedett medvehagyma levelek boldog tulajdonosa vagy?

A medvehagyma szedése

A medvehagyma leveleinek begyűjtése egyszerű: tőből lecsíped a levél vastag szárát. Ha már nem friss a növény hajtása, akkor a levél fő erét húzd le, hogy azt akkor már ne használd fel.

Milyen szabályokra figyelj a medvehagyma szedése, begyűjtése esetén?

1. A medvehagyma leveleit még a fehér virágok megjelenése előtt szedd le, mert a levél hatóanyag tartalma ekkor a legértékesebb.
2. A medvehagyma levél illata csípős jellegű, de ez pont segíthet abban, hogy ne keverd össze a gyöngyvirág hasonló formájú levelével, vagy a később virágzó, őszi kikericcsel, melyek mérgező növények. A gyöngyvirág bármennyire is illatos, jobb helye van a vázádban, mint az ételedben…
3. Tárolás, szárítás: medvehagyma szedés után a leveleket először alaposan mosd meg, majd ne tartsd ezeket egymáson, hanem teregesd szét egy száraz, hűvös, jól szellőző helyiségben.
4. FONTOS: a magyar törvényi szabályozás szerint, magánszemély naponta, saját felhasználására, legfeljebb 2 kg mennyiséget gyűjthet állami, nem védett területen, tekintve, hogy – a kereslethez képest – kevés áll a rendelkezésünkre!
5. Természetvédelmi területen a medvehagyma szedése TILOS!

Felhasználási, tartósítási ötletek

A medvehagyma szedése után leveleit mosd meg, majd rögtön, frissen teheted is a salátádba, levesedbe, főzelékhez.

Ha szívesen eltennél belőle, azt szárítva is megteheted. A szárított levél felhasználásakor, adagolásakor tudnod érdemes, hogy a medvehagyma levele a száradástól kezdve sokat veszít az aromájából, így a fentebb részletezett módon, gyorsan készítsd elő a szárításra, tárolásra.

• FONTOS: a hagymafélék, így a medvehagyma illékony hatóanyagai is a szárítás során teljesen, vagy részlegesen elbomlanak, ezért én nem javaslom ilyen módon tartósítani, eltenni.

Milyen módszereket javaslok a levelek szárítása helyett?

1. Másik tartósítási mód, ha a medvehagyma szedése után a megmosott, megszárított leveleket, minél hamarabb kis adagokban lefagyasztod. Tedd bele dupla zacskóba, ha nem akarod, hogy az egész mélyhűtő “illatozzon” tőle. Sütéskor / főzéskor (krémlevesekbe, szószokhoz, pogácsába) pedig bármikor felhasználhatod.

• FONTOS: a levelek kis adagokban legyenek lefagyasztva, ne egészben, mert a víztartalma miatt fagyott állapotban lesz, és így nehezebb lesz újra adagolni.

Jégkocka tartóba tegyél vaj és aprított medvehagyma keveréket, majd rakd a mélyhűtőbe. Ha ezek után bármikor medvehagymás pirítósra támad kedved, elég egy-két kockát előszedned. De itt se felejtsd el dupla zacskóba adagolni a keveréket, az átható hagyma illata miatt!

2. A szárított levelek helyett választhatod még, hogy medvehagyma alkoholos tinktúrát készítesz. A felaprított leveleket add hozzá házi pálinkához, 40 %-os alkoholhoz. Két hétig érleld a keveréket meleg helyen, néha megforgatva, majd végül szűrd le és kész a tinktúra. Kb. 10 cseppet rakj belőle egy pohár vízhez, ha naponta szeretnéd fogyasztani.

Érdekességek a medvehagymáról

A “vértisztító”, vízhajtó, fertőtlenítő, “méregtelenítő” hatású medvehagyma áprilisban már virágzik, nevét pedig onnan kapta, hogy egyrészt a fokhagymák nemzetségéhez tartozik, másrészt a medvék számára igazi csemege, amikor előbújnak téli vackukból.

• EXTRA TIPP: javaslom, hogy próbáld ki a medvehagyma mézet: egyszerűen mennyei! Ne aggódj, nem leszel tőle hagymaszagú, ráadásul belsőleg fogyasztva már egy kiskanálnyi is segít a gyomrod megnyugtatásában (saját tapasztalat!).

A medvehagymával egyidőben, ezeket a vízhajtó gyógynövényeket is gyűjtheted:

1. Nagy csalán: erről a klasszikus “méregtelenítő” gyógynövényünkről, hatásairól, alkalmazásáról ide kattintva olvashatsz részletesen.
2. Gyermekláncfű (pongyola pitypang) hatása és teája, felhasználása: itt olvashatsz bővebben.

❓Hogy tetszett a cikk? Te hogyan használod a medvehagymát? Ha van kérdésed, bátran tedd fel lentebb hozzászólásként!

Ha van olyan ismerősöd, akinek hasznos lehet ez a cikk, bátran küldd neki is! A megosztásokat is köszönöm.

További írásaimat az illóolajokkal kapcsolatban ide kattintva találod meg.

Ha a gyógynövények érdekelnek, róluk itt olvashatsz bővebben.

Felhasznált irodalom: Wikipedia

Kép: Flickr, Pexels